Anis estrelado, cientificamente chamado Ilicium verum, é uma árvore de tamanho médio nativa do sudoeste da China e do nordeste do Vietnã. A árvore é usada como uma especiaria na maioria das cozinhas chinesas e indianas. No entanto, o anis estrelado está se tornando um ingrediente barato em panificação e produção de bebidas em outras partes do mundo. Os frutos são em forma de estrela – por isso o nome anis estrelado – e são geralmente colhidos antes da maturação.
Existem dois tipos de anis estrelado: o anis estrelado chinês (Illicium verum) e o anis estrelado japonês (Illicium anisatum). Embora estas árvores sejam semelhantes, o anis estrelado japonês é altamente tóxico e não deve ser consumido.
🔺Reumatismo: é um termo não específico usado para definir vários problemas médicos que afetam as articulações e tecidos conectivos. O anis estrelado era tradicionalmente usado para tratar o reumatismo onde as sementes foram fundadas e preparadas como chá.
🔺Digestão e resfriados: na medicina chinesa antiga, o chá de anis estrelado também foi preparado e usado para aliviar a indigestão, bem como para estimular o apetite. Ele também ajuda a drenar o excesso de muco característico dos resfriados e muco do canal alimentar, o que pode causar enjoos estomacais. Outros benefícios do chá de anis estrelado incluem o alívio do inchaço do pulmão e inflamação, bronquite, gripe das aves e gripe suína.
🔺Sexual e Reprodutiva: o chá de anis estrelado também é consumido por algumas mulheres para promover a menstruação, facilitando o parto e para aumentar a produção e fluxo de leite materno. Alguns homens usam chá de anis estrelado para aumentar a libido (impulso sexual) e para aliviar os sintomas da andropausa, a “menopausa” masculina.
🔺Vitaminas e minerais: o anis estrelado também contém vitaminas e minerais como cálcio, ferro, magnésio, potássio, cloro e vitaminas do complexo B. Estes elementos são essenciais para o corpo porque ajudam a melhorar cólicas, gás e indigestão, pneumonia, muco em excesso, tosse e resfriados, entre outras condições.
🔺Vitaliza principais órgãos: outros notáveis benefícios do chá de anis estrelado incluem revitalização dos órgãos do corpo e glândulas como o cérebro, fígado, pulmões e o coração. Esses benefícios do anis estrelado são adquiridos através do uso de óleo essencial de anis estrelado, que contém propriedades anti-sépticas, anti-inflamatórias, anodinas, antiespasmódicas, expectorantes, aromáticas, diuréticas, estimulantes e diaforéticas.
🔺Ácido xiquímico: este é o composto conhecido por ajudar a eliminar as bactérias. O ácido xiquímico é frequentemente utilizado na síntese farmacêutica de fármacos como o oseltamivir (Tamiflu) para o tratamento da gripe. Embora existam outras fontes de ácido xiquímico, o anis estrelado continua a ser a principal fonte.
🔺Beneficia a saúde da pele: as propriedades anti-sépticas do anis estrelado, somadas à grande quantidade de óleos voláteis no vegetal, fazem do anis estrelado um poderoso anti-séptico e antibacteriano que pode ser aplicado em contusões e cortes.
🔺Ativa as células cerebrais: o anis estrelado é uma rica fonte de vitaminas do complexo B, tais como a piridoxina, a tiamina, a niacina e a riboflavina. Estas substâncias são importantes para que as células cerebrais se mantenham ativas, e desempenham um papel fundamental na normalização do funcionamento do sistema nervoso. As vitaminas do complexo B podem prevenir a demência.
🔺Calmante natural: o anis estrelado possui propriedades calmantes. Deste modo, o chá de anis estrelado é altamente indicado para uma boa noite de sono. Beba um copo do chá puro para dormir melhor.
🔺Outros benefícios à saúde que o anis estrelado nos proporciona incluem o tratamento de náuseas, o mau hálito (halitose), e os distúrbios dos nervos, epilepsia e enfisema. O anis estrelado também ajuda a tratar azia através da neutralização do ácido.
Substitutos do Anis Estrelado
Se você está cozinhando e descobriu que não tem anis estrelado em casa, os seguintes ingredientes podem ser usados como substitutos do anis estrelado, devido aos seus aromas intimamente relacionados com anis estrelado:
Sementes de anis: assim como as sementes de anis estrelado, sementes de anis também contêm anetol, o que dá às duas ervas sabores semelhantes. Entretanto, o anis estrelado (llicium verum) e o anis (Pimpinella anisum) não são semelhantes, motivo pelo qual os dois não devem ser confundidos.
O anetol do anis não é tão forte como o do anis estrelado. Deste modo, você deve usá-lo cerca de duas vezes mais do que o anis estrelado.
Sementes de erva-doce: elas contêm anetol, um composto semelhante ao anis estrelado, anis e alcaçuz. Outras propriedades encontradas em sementes de erva-doce são photoanethole e dianethole. Novamente, use cerca de duas vezes mais.
Alcaçuz: também contém anetol, o que lhe confere um agradável sabor doce. Além disso, alcaçuz contém glycyrrhizin, que é cerca de 30 a 50 vezes mais doce que o açúcar. No entanto, a doçura do alcaçuz e a doçura do açúcar são diferentes. Esta é também uma outra razão pelo qual o alcaçuz pode ser usado como o substituto do anis.
Efeitos Colaterais do Anis Estrelado
O anis estrelado é seguro quando usado como ingrediente de cozinha. No entanto, ele pode causar reação cutânea, como inchaços, bolhas e descamação quando aplicado na pele. As mulheres grávidas, as mulheres que estão amamentando e as crianças não devem usar o anis estrelado sem a aprovação do doutor.
Pessoas com condições sensíveis a hormônios como câncer uterino e fibroide uterino, endometriose, câncer de ovário e câncer de mama não devem usar anis estrelado. Isso ocorre porque ele contém compostos semelhantes a estrogênio que podem acelerar essas condições.
Fonte: opas.org.br
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